Jakarta, Dexpert.co.id – Jamur biasanya bertunas di hutan yang gelap dan lembap atau mekar di dahan pohon yang tumbang. Kini, sebuah startup di Abu Dhabi Below Farm telah menemukan cara untuk mengembangkannya di tengah padang pasir.
Start up ini memproduksi “jamur spesial” seperti tiram, tiram raja, shiitake, dan surai singa. Lokasinya sekitar 45 menit berkendara dari pusat kota Abu Dhabi.
Managing Director Bronte Weir mengatakan bahwa Below Farm pertama di kawasan itu yang menanam dan menjual jamur kelas atas. Ia mengklaim penawaran Below Farm lebih baik daripada jamur impor,
“Karena jamur sangat mudah rusak dan kehilangan kesegarannya dengan cepat.”
Weir ikut mendirikan perusahaan pada tahun 2021 dan bermitra dengan pasangan Polandia Liliana Slowinska, seorang spesialis pengembangan bisnis, dan Wojciech Slowinski, seorang insinyur listrik.
Menggambarkan diri mereka sebagai agen perubahan dalam revolusi jamur, ketiganya menjual ke restoran, toko, dan langsung ke konsumen. Daftar produk perusahaan mencakup sekotak jamur, kit tanam sendiri, dan bubuk jamur, yang menambah rasa umami pada sup dan saus, dan dapat ditaburkan ke piring sebagai bumbu.
Below Farm menghasilkan sekitar satu ton jamur per bulan dan ingin memperluas untuk memenuhi permintaan yang meningkat.
Weir mengatakan bahwa teknologi penumbuh jamur dalam ruangan yang ada, yang dikembangkan terutama di Eropa dan Amerika Serikat, tidak dirancang untuk suhu siang hari yang terik di Abu Dhabi, yang bisa mencapai 40 derajat Celcius (104 derajat Fahrenheit) di musim panas.
“Kami dapat mengontrol cahaya, suhu, kelembapan, dan atmosfer untuk menciptakan kondisi optimal bagi setiap jenis jamur,” kata Weir.
Salah seorang penggemar jamur produksi Below Farm adalah Raj Dagstani, yang mengelola pizza lingkungan dan restoran focaccia Marmellata. Dia sekarang memesan 20 kilogram (44 pon) jamur tiram seminggu dari perusahaan tersebut. Ketertarikannya muncul setelah dia mencicipi jamur Below Farm.
“Pizza dengan rasa terbaik pada menu adalah kangkung dan jamur,” kata Dagstani.
Menurut Market Intelligence Expert, sebuah Perusahaan Riset Bisnis, pasar jamur global tumbuh lebih dari 9% menjadi $62,4 miliar tahun lalu, dan terus berkembang, sebagian karena melonjaknya popularitas pola makan nabati dan vegan.
Below Farm berharap dapat mengikuti tren hidup sehat tersebut. Saat ini, para pendiri perusahaan bersiap untuk mencari penggalangan dana akhir tahun dengan maksud untuk mendirikan peternakan kedua dengan skala lebih besar dan memperluas produksi.
“Kami ingin menjadikan Timur Tengah sebagai pusat keunggulan budidaya jamur,” katanya.
Artikel Selanjutnya
Marketplace Hingga Co- Working Space Mulai Bangkrut?
(haa/haa)
