Jakarta, Dexpert.co.id – Es krim merupakan salah satu hidangan penutup yang sering dikonsumsi orang. Satu scoop es krim dapat memberikan kenikmatan dan sensasi dingin yang menyegarkan, apalagi jika cuaca sedang panas.
Di Jepang, ada menu es krim yang tak hanya nikmat, tetapi juga dapat membuat kantong ‘bolong’. Es krim tersebut dinamakan Byakuya atau malam putih dalam bahasa Jepang.
Es krim buatan brand Cellato tersebut dijual dengan harga 880.000 yen atau setara Rp94,5 juta untuk satu porsi. Guinness World Records bahkan resmi menjadikannya es krim termahal di dunia.
Di situs resminya, Cellato menyebut es krim Byakuya merupakan salah satu jenis gelato yang terbuat dari bahan-bahan langka, mahal nan mewah. Tak heran jika harga satu scoopnya bisa melambung tinggi.
Situs web Guinness World Records pekan lalu menyebut gelato Byakuya terbuat dari truffle putih langka yang tumbuh di kota Alba, Italia dengan harga 2 juta yen (Rp214 juta) per kilogramnya.
Selain truffle mahal, bahan-bahan khusus es krim lainnya termasuk dua jenis keju Parmigiano Reggiano, ‘Sakekasu’ atau bahan seperti pasta yang berasal dari proses pembuatan sake, serta edible gold atau daun emas yang aman dikonsumsi.
“Kami membutuhkan waktu lebih dari 1,5 tahun untuk berkembang, dengan banyak percobaan dan kesalahan untuk mendapatkan rasa yang tepat,” kata seorang perwakilan dari perusahaan tersebut kepada Guinness World Records.
|
Foto: Es Krim Termahal Sedunia. (Guinness World Records)
Es Krim Termahal Sedunia. (Guinness World Records)
|
Perusahaan tersebut mengatakan bahwa misinya bukan hanya tentang membuat makanan penutup yang sangat mahal, tetapi untuk menciptakan petualangan kuliner yang menggabungkan bahan-bahan Eropa dan makanan tradisional Jepang.
Untuk itu, Tadayoshi Yamada, kepala koki di RiVi, sebuah restoran yang berbasis di Osaka yang terkenal dengan masakan fusion Prancis-Jepang, mengarahkan proyek es krim mahal tersebut.
Di sisi lain, cara menikmati es krimnya juga tak bisa sembarangan. Cellato menyebut ada langkah-langkah spesifik saat pelanggan ingin mencicipi es krim tersebut.
Pelanggan diinstruksikan untuk menuangkan truffle putih dengan tekstur yang tepat tepat saat es krim melunak, sebelum mencampurnya dengan sendok logam buatan tangan yang termasuk dalam paket es krim.
Mereka disarankan untuk membiarkan es krim mencair pada suhu kamar atau microwave dengan daya 500 watt selama 10 hingga 20 detik, jika teksturnya terlalu keras.
Soal rasa, salah satu staf Cellato menyebut es krim tersebut kaya akan rasa dan tekstur. Selain itu, mereka merekomendasikan untuk memasangkan es krim dengan sake atau anggur putih Prancis.
Setelah merilis es krim termahal di dunia, Cellato mengatakan berencana untuk mendiversifikasi lini produknya yang sangat mahal untuk menyertakan champagne dan kaviar pada paket es krim tersebut.
(dce)
