Jakarta, Dexpert.co.id – Ikan merupakan salah satu makanan yang sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Sebab ikan merupakan sumber protein, mikronutrien, dan lemak sehat yang baik.
Namun, perlu diketahui, sejumlah jenis ikan mengandung merkuri dalam kadar tinggi yang beracun.
Apa itu merkuri?
Merkuri adalah elemen alami yang terdapat di udara, air, dan tanah. Menurut Healthline, merkuri dapat dilepaskan ke lingkungan melalui berbagai aktivitas, seperti pembakaran batu bara dalam proses industri, serta melalui peristiwa alamiah seperti letusan gunung berapi.
Manusia dapat terpapar merkuri melalui beberapa jalur, salah satunya adalah dengan mengonsumsi ikan dan kerang. Kedua jenis makanan laut ini rentan menyerap merkuri akibat pencemaran air di habitat mereka.
Ikan apa saja yang mengandung merkuri tinggi?
Mengutip Healthline, penelitian dari tahun 1998 hingga 2005 menemukan bahwa 27% ikan dari 291 sungai di seluruh Amerika Serikat mengandung merkuri dengan kadar lebih tinggi dari batas yang direkomendasikan.
Secara keseluruhan, ikan yang berukuran lebih besar dan berumur lebih panjang cenderung mengandung merkuri paling banyak, menurut studi yang dipublikasikan di PubMed Central.
Adapun ikan berukuran lebih besar dan berumur panjang termasuk ikan hiu, ikan todak, tuna segar, ikan marlin, dan king mackerel.
Efek jika merkuri tertelan masuk ke tubuh
Mengonsumsi ikan dan kerang merupakan sumber utama paparan merkuri pada manusia dan hewan. Paparan merkuri, meski dalam jumlah kecil, dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Pada manusia dan hewan, kadar merkuri yang lebih tinggi dikaitkan dengan masalah otak.
Sebuah penelitian terhadap 129 orang dewasa Brasil menemukan bahwa kadar merkuri yang lebih tinggi pada rambut dikaitkan dengan penurunan keterampilan motorik halus, ketangkasan, memori, dan perhatian.
Penelitian terbaru juga menghubungkan paparan logam berat – seperti merkuri – dengan kondisi seperti Alzheimer, Parkinson, autisme, depresi, dan kecemasan.
Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengonfirmasi hubungan ini.
Selain itu, paparan merkuri dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, peningkatan risiko serangan jantung, dan kolesterol LDL “jahat” yang lebih tinggi.
(hsy/hsy)
